南宫黄韭一个从历史中走来的美味

        韭菜原产中国，作为食用蔬菜来种植栽培，据史书记载，已有上千年的历史，在中医学中又名“起阳草”，性温，具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效，是养阳的佳蔬良药。在韭菜的所有品类中有一位“黄金选手”——南宫黄韭。因其深厚的历史底蕴，特殊的培育方法，独特的口感味道，而被大众所熟知，下面我们就从南宫黄韭的历史渊源、培育方式、色味特点等几个方面来了解一下“美味的故事”。

        ■南宫黄韭的历史渊源。黄韭始于明代永乐年间，被誉为“菜中珍品”。神农《草本》云:“韭根名韭黄，韭之美在黄，豪贵皆珍之。”南宫种植韭菜历史悠久，汉朝曾在南宫遇难呈祥的刘秀称韭菜为“救菜”，创象形汉字“韮”，后简化为“韭”字。明朝监察御史、经学家刘濂归隐后，住在紫微山(南宫市小关村丹朱古墓)脚下，曾在诗中写到“晚菘早韭饶供给，莫说樊须是小人”，可见君子之交“青”如韭。

        ■南宫黄韭的培育方式。将经过一年来精心管理的韭菜，去掉地上枯黄的茎叶，刨出地下根茎部分。然后，选择粗壮，根须多的囤挤在一个特定的地方，在半阴半阳的温室内，按长势需要，使其环境的温度,湿度保持在一定的范围内，让其生长。由于此种韭菜获得的是虚光，而不是直接受阳光照射，所以长出的茎叶，上半部分为浅绿色，下半部分为黄色，故而称之为黄韭。

        ■南宫黄韭的色味特点。黄韭以叶片肥厚、色泽鲜嫩、清香味美而闻名，被誉为“菜中珍品”。比起普通韭菜，黄韭的口感更为清爽，味道也没有普通韭菜那么冲和刺激，许多难以接受韭菜味道的朋友，也可以尝尝黄韭的味道。所以自从上市以来，黄韭深受消费者的喜爱，成为了新一代的“蔬菜新贵”。尤其到了年关，黄韭的价格堪比猪肉价，越到过年越贵。

        ■南宫黄韭的市场延伸。这几年，河北省南宫市通过政策倾斜、资金支持、品牌创建等手段，积极推进黄韭的无公害、标准化生产模式，创新开发出了南宫黄韭盆栽。把蔬菜变为盆景，让“菜中珍品”走上了百姓餐桌。小小盆景，不占空间。放在阳台上，隔天浇点水。既可美化家居环境，以供观赏;又可安心食用，品尝黄韭美味。

        随着黄韭种植技术的改进，黄韭盆景走进了千家万户的阳台，成为了翠绿葱郁，生机勃勃的阳台小菜园，又从盆栽里走上了百姓餐桌。只需偶尔浇水，轻轻一剪，简单清洗，便可凉拌、做馅、爆炒……用各种方法享受黄韭的清香美味。

        拿烟酒和保健品送礼已经稀松平常，不如送上一盆既具观赏价值，又安全美味的黄韭盆栽。在寒冷的冬日，让南宫黄韭盆栽为你心爱的家人朋友献上一份青翠葱茏的绿意，带去一份新颖吉祥的祝福