立夏过后，宁可不吃肉，也要多吃5样“消暑菜”，补充营养不疰夏！

立夏过后，天气越来越热，人们的胃口都会受到影响。一些油腻的肉类看了让人反胃，倒是一些时令蔬菜反而更受欢迎，这些夏季的时令蔬菜，不仅可以给我们的身体提供所需的水分和营养，还可以帮助我们消暑解渴，让我们在炎热的夏天，也能身体健康。

夏季的时令蔬菜有很多，有的多吃会上火，而有的吃再多也不会上火。今天给大家选出5样“消暑菜”，这5样“消暑菜”，食用后可以帮助我们祛湿消暑，还不上火，一起来看看是哪5种蔬菜吧。

一，毛豆。

毛豆是一种平性食物，所含的营养成分比较丰富，适当吃一些能够达到补气健脾的功效，而且还有清热解毒、润燥消水的功效。值得一提的是，毛豆中的的钾元素含量特别丰富，食用后有缓解疲劳、增加新陈代谢、预防便秘等作用，夏季出汗多，钾元素容易流失，吃毛豆对身体有一定的好处。

推荐菜品：【清炒毛豆】

主要食材：毛豆。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，毛豆清洗干净后控干水分，然后再洗干净双手，剥出毛豆米，放入碗中，这样剥出来的毛豆米就不用再清洗了，毛豆米上面有一层白色的膜最鲜美，不要洗去哦。

2，锅中加入食用油，油热后放入毛豆米，翻炒至变色断生，加入清水，大火烧开后，继续焖煮1分钟。

3，接着打开盖子，加入食盐调味，鸡精提鲜，即可关火出锅。

二，苦瓜。

苦瓜是一种寒性食物，具有清暑泻热、明目解毒等作用，食用后可以去邪热、清心火，还有养血滋肝、润脾补肾等效果。如果用苦瓜切片来做贴敷，还具有保湿肌肤、缓解肌肤燥热的效果。

推荐菜品：【苦瓜酿肉】

主要食材：苦瓜，猪肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，大蒜，生抽，枸杞，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切小块，放入料理机里打成肉馅，取出来加入食盐，香葱，料酒，生抽搅匀后，再加入葱姜水搅拌至上劲，苦瓜洗净切段，挖出里面的瓜瓤和瓜子。

2，把调好的肉馅酿入苦瓜中，放入蒸屉，蒸锅中加入清水烧开，水开后放入上蒸屉，大火蒸十分钟关火。

3，趁蒸制的时间，把大蒜洗净切好，碗中加入生抽、淀粉备用，等苦瓜蒸好后，取出来，把汤汁倒在淀粉中搅匀，锅中加入食用油，油热爆香蒜末，再倒入水淀粉，煮至冒泡后，淋在苦瓜上，美味即成。

三，芥蓝。

芥兰是属于凉性蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C等营养成分，它们的含量远远的超过了菠菜和苋菜等，是蔬菜中维生素C含量较高的。最关键的是，芥兰中所含金鸡纳霜成分，能抑制体温中枢，有清热解暑的作用，夏季吃些芥兰可以清热降火。

推荐菜品：【白灼芥兰】

主要食材：芥兰。

调味料：食用油，食盐，香葱，生抽，大蒜，青红椒，蚝油。

操作步骤：1，芥兰摘去老根和老叶，根部的皮太老的话，也可以撕掉，清洗干净后，控干水分。

2， 接着把大蒜、香葱和青红椒都洗净切碎备用。锅中加入清水烧开，水开后放入芥兰，焯水1分钟后捞出，加入食盐，生抽和蚝油。

3，锅中加入食用油，油热后加入蒜末、青红椒炒香，再加入葱花后关火，淋在芥兰上，搅拌均匀，美味即成。

四，黄瓜。

夏季的瓜菜一般都是性凉食物，包括冬瓜、西瓜，西葫芦等，它们含有大量的水分，是清热解暑的佳果良蔬，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。初夏以黄瓜居多，适量的吃一些黄瓜，能够补充身体所需要的营养，黄瓜的口感也比较清脆，食用后还能起到调节食欲的作用。

推荐菜品：【糖醋黄瓜】

主要食材：黄瓜。

调味料：食盐，白糖，米醋，花生碎。

操作步骤：1，黄瓜洗净后，切成薄片，尽量切的薄一点，切好后，放入装有盐水的大盆中，浸泡10分钟，消毒杀水。

2，十分钟后，把黄瓜片捞出来控干水分，碗中放入白糖与米醋搅拌均匀，再放入黄瓜片拌匀备用。

3，准备一把花生炒熟，放在保鲜袋中，用擀面杖碾碎，吹去花生衣后，把花生碎洒在黄瓜上，美味即成。

五，茄子。

茄子属于寒性食物，它富含多种维生素，β-胡萝卜素、茄碱，以及钾、钙、镁等矿物质，其中维生素C和钾含量非常高，有助于提高免疫力，降低胆固醇，调节血压，抗氧化等，对心血管健康有一定的作用。

推荐菜品：【红烧茄子】

主要食材：茄子。

调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，老抽，鸡精。

操作步骤：1，茄子洗净后切成滚刀块，加入食盐拌匀，杀一下水分，也防止氧化变黑。

2，接着把大蒜洗净去皮，拍碎后，剁成蒜末，再把茄子挤干水分备用。锅中加入食用油，油热爆香大蒜，然后再加入茄子炒匀。

3，炒至茄子断生，表皮起泡，加入生抽和老抽，翻炒均匀后，即可出锅。

关于入夏后该吃的消暑菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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